金絲戀餅 　　メニュー　 TOPページ　 中国　 台湾　 　台湾体験記　 　台湾の地理　 　台湾の料理　 　台湾のお土産　 　台湾関連news　 韓国　 インド　 シンガポール　 タイ　 インドネシア　 リンク　 更新日： 　2011年6月25日 ◎金絲戀餅（ジンスーリェンピン） 　モンゴル式ビスケット。清朝の宮廷菓子の1つです。 　モンゴル式ビスケットとも言うそうです。清朝の宮廷菓子の1つだそうです。しかし、菓子といっても、そんなに甘くはありません。 　一見、何の変哲もない小さなビスケットですが、最初は、非常にアツアツで、手で持てませんでした。しかし、ちょっと我慢して、上下を持ってねじりながら引っ張っていくと、ビスケットを形作っていた糸がほぐれます。 　細い麺線を丸く形作って、軽く焼いて作ったビスケットのようです。最初に、真ん中の柔らかいところを食べましたが、ふんわりして、何だか上品な味わいでした。このまま食べても十分、美味しいのですが、麺線状にしてスープにつけて食べても美味しいそうです。 　真ん中の麺線を食べた後、外側（上下）の焼けて、カリカリになったところも美味しいです。美味しいだけでなく、その形も、独特な料理です。 　　見た目は、このような感じのお菓子です。 　　上下を持って、ねじりながら引っ張ると、このようになります。 　　このような形になります。